Καρέ αρνιού με κρούστα φιστικιού
- Traeger Grills Greece
- πριν από 20 ώρες
- διαβάστηκε 1 λεπτά
Ένα εντυπωσιακό πιάτο που συνδυάζει την τρυφερότητα του αρνιού με μια τραγανή, αρωματική κρούστα φιστικιού. Ιδανικό για μια πιο ιδιαίτερη προσθήκη στο πασχαλινό τραπέζι, με gourmet χαρακτήρα αλλά απλή εκτέλεση.
ΥΛΙΚΑ
Για το αρνί
1 καρέ αρνιού (περίπου 1–1,5 κιλό), καθαρισμένο
Αλάτι kosher
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Για την κρούστα φιστικιού
1 φλ. φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα
½ φλ. τριμμένη φρυγανιά (panko ή απλή)
2 κ.σ. μουστάρδα Dijon
2 κ.σ. μέλι
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ / ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, ρυθμίστε τη θερμοκρασία της Traeger στους 135 °C και προθερμάνετε με το καπάκι κλειστό για 15 λεπτά.
Αλατοπιπερώστε το καρέ αρνιού από όλες τις πλευρές και αλείψτε με ελαιόλαδο.
Τοποθετήστε το στη σχάρα και ψήστε για περίπου 20–25 λεπτά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει περίπου 45–50 °C.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα φιστίκια, τη φρυγανιά, το σκόρδο και τα μυρωδικά.
Αφαιρέστε το αρνί από τη σχάρα και αλείψτε την επιφάνεια με τη μουστάρδα και το μέλι. Πιέστε το μείγμα φιστικιού πάνω στο κρέας ώστε να δημιουργηθεί μια ομοιόμορφη κρούστα.
Επιστρέψτε το στη σχάρα και συνεχίστε το ψήσιμο για 10–15 λεπτά ακόμη, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει περίπου 55–60 °C.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε. Κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε.
Καλή Απόλαυση!
Αποκτήστε πρόσβαση σε αυτήν αλλά και σε πολλές άλλες συνταγές στην επίσημη εφαρμογή της TRAEGER.
Created by Traeger Grills
Σχόλια